BKI_Bæredygtighed_2025_DK [lowres] - Flipbook - Page 16
Økologisk bjergkaffe
fra Colombia
Når kaffe er en katalysator for udvikling
I den sydlige del af Andesbjergene, på svært
fremkommelige bjergskråninger, dyrkes økologisk kaffe af små familiebrug. Med respekt
for naturen dyrkes kaffen blandt andre afgrøder, uden kunstgødning og pesticider, men med
skyggetræer, naturlig kompost og biodiversitet
i fokus. Resultatet er en ren, frisk kop med fine
frugtnoter – og en kaffe, der både gør godt for
smagen og for de mennesker, der dyrker den.
Mange af kaffebønderne i Tolima tilhører
oprindelige befolkninger, og deres tilgang til kaffedyrkning er traditionel og med fokus på naturbevarelse.
Den håndplukkede kaffe dyrkes af 4 producentgrupper: Las Orquideas, Bilbao, Gaitania og Ataco,
der alle er økologisk certificerede.
16
Denne del af Colombia har i mange år været
isoleret på grund af FARC-bevægelsens væbnede konflikt med Colombias regering. Men siden
fredsaftalen i 2016 har kaffen været en social og
økonomisk katalysator for den lokale befolknings
udvikling af området.
Tolima-kaffen er et godt eksempel på, hvordan
KONTRA Coffee fungerer som katalysator for
social og økonomisk udvikling. Her afprøves
nye veje for økologisk dyrkning og samarbejde
med småbønder, som inspirerer og skubber hele
BKI-koncernen i en mere ansvarlig retning.
